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Poulet farci à l’orientale

Ingrédients :

•             Un poulet

•             1 c à c de moutarde

•             2 c à s de beurre

•             Sel, poivre noir

•             ½ c à c de gingembre en poudre

•             Epice spécial poulet (que j’ai remplacé par: un peu de curcuma, curry, paprika, cannelle , graines de moutarde )

•             Un oignon

Pour la farce :

•             1 bol de riz basmati

•             1 citron confit

•             1 oignon

•             2 gousse d’ail

•             2 grains de cardamome

•             Un peu de curry

•             Un peu de curcuma

•             Un peu de cannelle

•             Sel et poivre

•             PS : un peu de chaque épice : c’est la pointe d’1 c à c)

Instructions

Préparer la farce :

1.            faire revenir l’oignon émincé dans un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il devienne translucide

2.            Ajouter le riz, la cardamone, et le reste des épices

3.            Ajouter 2 tasses d’eau et saler

4.            Couvrir

5.            Laisser cuire à feu moyen jusqu’à absorption de l’eau

6.            Retirer du feu

7.            Ajouter un demi citron confit, bien laver et couper en petits morceaux

8.            Mélanger et laisser reposer pour que les saveurs se développent

Préparer le poulet :

1.            Dans une assiette, mélanger le beurre, la moutarde et les épices avec une fourchette

2.            Etaler cette préparation sur le poulet

3.            Commencer à farcir le poulet avec le riz

4.            Bien ficeler le poulet

5.            Préchauffer le four entre 240 et 250°C

6.            Huiler le moule

7.            Mettre les oignons coupés en lamelles

8.            Ajouter les 2 gousses d’ail et le reste du citron confit

9.            Mettre le poulet dessous

10.          Ajouter environ 1 verre d’eau

11.          Couvrir avec du papier aluminium et enfourner.

12.          Après 1 heure, 1 heure 15, retirer le papier aluminium

13.          Ajouter quelques noisettes de beurre et laisser dorer